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美食制作 | 手抓饼

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seven 发表于 2017-8-30 15:01:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
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【图文来源:美食天下】
食材明细:面粉 600克、温水 300-350克、油 50克、盐 6-7.5克耗时:三刻钟

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1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。2、案板上抹油,将面团擀成长方形。3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。4、撒上葱末。
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5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。7、将面片合在一起。8、从一头将面片卷起来。9、轻轻地擀成薄饼。10、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。
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